Fort de son savoir faire en fermentation, et pour répondre aux attentes des particuliers et des professionnels de la panification, et parce que la conception d’une formule de qualité est l’affaire de professionnels, les améliorants de panification PROMIX sont conçus et testés en tenant compte de la qualité des farines, des procédés de fabrication, des équipements utilisés et de la nature des produits finis.

Le procédé de fabrication consiste en des mélanges d’ingrédients, d'enzymes et d’additifs dosés avec précision, et homogénéisés. Respectant les normes de qualité et d’hygiène, chaque composant est sélectionné et dosé de manière à obtenir un effet optimum sur la pâte.

Les améliorants ont pour fonction de renforcer ou de moduler les propriétés des farines afin qu’elles s’adaptent aux contraintes imposées par chaque méthode et recette de fabrication, et aux modes de conservation du produit fini, ils facilitent ainsi le travail des boulangers qui expriment pleinement leurs talents et le consommateur bénéficie d’un produit de très grande qualité.

Les améliorants de panification facilitent le travail des boulangers en leur permettant d’exprimer tout leur talent et au consommateur d’apprécier un pain avec de la texture, du volume et du gout, un pain de qualité tout simplement. Notre améliorant de panification s’adapte à toutes les technologies et aux conditions de production les plus variées. Selon les besoins, ils permettent : 

La régulation des effets de variations externes,

La préservation et le renforcement de la qualité d’un produit (grâce à une meilleure tolérance

au matériel et à la température notamment),

Augmentation de la fermentation des pâtes,

Aide à la prise de volume,

Un lissage plus rapide de la pâte,

Augmente la tolérance de la pâte.

Pour un produit volumineux, croustillant, régulier et brillant, pour une sécurité et efficacité

optimales, une meilleure qualité et une facilité d’utilisation déconcertante, adoptez notre améliorant PROMIX